لحم بالفرن معطر بالفواكه

طريقة التحضير

1. تتبيل اللحم

   افرك اللحم بالملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب والثوم المهروس، واتركه ساعتين على الأقل في الثلاجة.

2. تحمير سريع

   حمّر اللحم في زيت الزيتون على نار عالية دقيقتين لكل جهة حتى يكتسب لوناً ذهبياً يحبس العصارة بداخله.

3. طبقة البصل

   افرد شرائح البصل في قاع صينية الفرن، ورتّب فوقها قطع اللحم، ثم وزّع الفواكه المجففة المنقوعة حولها.

4. المرق والعسل

   اخلط مرق اللحم مع العسل وصبّه على الصينية حتى يغطي نصف ارتفاع اللحم، ثم غطِّ الصينية بورق الألومنيوم.

5. الخبز البطيء

   أدخل الصينية فرناً على ١٧٠ درجة لمدة ساعة ونصف، ثم ارفع الغطاء آخر ١٥ دقيقة حتى يتحمر الوجه ويتكثف المرق.

6. التقديم

   قدّم اللحم ساخناً مع الفواكه ومرقه، بجانب الأرز بالشعرية أو البطاطس المهروسة.